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　　做法
：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软

，
 拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。