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　　 做法：洗净  宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
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 小

火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。