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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。