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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐  捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。