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　　  做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春 笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻
炒均  匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。