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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒

1 
分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。