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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。