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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用
清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。