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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。