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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、  春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。