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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段
。锅 烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。