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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。