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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺

油 ，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。