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　　做法：
洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦
煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转 中小火煲一个半小时 
，下盐调味即可品尝。