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　　做
法：洗 净
 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅
上擦一遍 ，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫  鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。