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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。