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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 
上 锅盖焖。