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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干
 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。