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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段 翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。