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　　 做法：春
笋切成 片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上 锅盖焖。