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　　做法： 洗净宰好鲫

鱼，洗净
淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中 小火煲一

 个半小时，下盐调味即 可品尝。