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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上  锅盖大火煮开后转 中 火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖  焖。