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　　做

法：春笋切成片后加 
少许盐
捞 出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。