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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大 火 煮开后转中
火。煮 到水 快熬干的时候加  入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。