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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜  
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，  盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。