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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，

倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分

钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。