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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺 油，待油六成
热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味
即可品尝。