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　　做
法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮 开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。