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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。