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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中 
火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁 时盖上锅
盖焖。