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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片 
，葱切成 段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。