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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。