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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 
中
火。煮到

水快熬干的时候加

入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。