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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，武火煮 沸，转中小火
煲一 
个半 小时， 下盐调味即可品尝。