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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮  到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。