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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油， 放入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到  水快熬 干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。