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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干 的 
时
候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。