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　　做法： 洗净 宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。