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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用
清水 浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍
 收汁时盖上锅盖焖。