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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切片 ， 葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅 盖焖。