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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。