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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱
切
 成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片 、
葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。