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　　做法：春 笋切成 片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。