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　　做法 
：洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍 裂一小

块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。