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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼

，洗净淮山和 薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待
油六 成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。