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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净
淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。