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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段 。锅烧热，倒入  2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。