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　　做法：春笋切成片后


加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生
姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅  盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。