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　　做法：春笋切成 片后
加
 少许盐捞出后用清水浸   泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水
半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。