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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切

成段。锅烧热，倒
 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉
片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量  清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。